福勝亭(台中文心家樂福)

日式豬排的發源地－日本，將日式豬排視為日常生活飲食的一部分！從單價二百元到單價近千元的日式豬排在消費市場上都看得到，迎合不同消費客層的喜好。 『日式豬排』的歷史並不算長，相傳有一天日本的法國餐廳廚師，用煎的方式料理豬排，但 來客數太多，用煎的方式料理來不及，想起日本天婦羅的料理方式，將豬排裹上麵衣後油炸，客人的反應都不錯，變成日式豬排的由來，演變至今有各式各樣不同的吃法。透過日本知名餐飲連鎖店『車屋』伊藤會長的安排，參訪以沖繩黑豚專賣聞名的 "遊食菜彩"、經營 60 年的日式豬排專賣店 "三金"、以知名影星木村拓哉命名的連鎖店 "木村"、日本最大的日式豬排連鎖 "和幸"、日本年輕人喜歡去的居食屋 "土間"、並參觀車屋系列的 "車屋本店"－日式料理及西洋料理專賣、 "炭遊車屋"－炭烤料理專賣、"鳥燒車屋"－雞肉炭烤料理專賣……等等，而加以斟酌，改良成適合台灣的第一家日式豬排速食餐廳 "福勝亭"。福勝亭在口感上契合台灣人口味又不失日式風味；讓顧客不須遠赴日本就能以最經濟實惠的價格吃到超值的純日式炸豬排。