明光阿柱師花生糖

明光阿柱師花生糖（明光餅店）（明光糕餅舖）為百年傳統純手工製作花生糖老店，老師父自日據時代以來，以一生精力鑽研不黏牙花生糖，並在五結〞得名稱讚〞，日後更研發多種產品，更為宜蘭伴手禮推薦名店。
花生糖俗稱長生果，又名土豆，長生果有健腦及延緩老化功用。故土豆能延綿五千年悠久高級零嘴。可口、美味、口齒留香、擄獲人心，延續至今為大家所喜愛。
阿柱師(林阿柱)生長於農業社會，生活困苦，但自幼即有繼承祖業心志。因祖先由唐山遷台，便從事精緻花生糖製作，在阿柱師集一生投入花生糖研發，原料精選，純麥、葡萄糖、花生仁，戰戰兢兢秉持純手工，以嚴謹堅持的理念製作出店內各式各樣的產品。早期研發出宜蘭首創 ”不黏牙花生糖” 到後期可冷凍 ”酥脆花生糖”其中項目產品集各家之大成。軟花生糖甜度適中，火侯拿捏精準是阿柱師集有一甲子以上(七十年)經驗所成。花生糖乃百年祖傳產品，學習由先祖口耳相傳，秘方存進於心、記於腦。其中辛酸不可言語。阿柱師創始站五結鄉五結路二段四三○號百年老店。
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阿柱師的明光糕餅舖算算也有六、七十個寒暑，早年店中多以漢 餅，如訂婚大餅、神誕壽筵用的麵龜、麻荖、米荖等為主，其餘 像冰點，花生糖、貢糖等糖點也無所不包，後來因為漢餅市場再不敵西式喜餅後，店內才慢慢收起原本同是赫赫有名的製餅技術，轉以小品的花生糖為主。
至於阿柱師的花生糖為何會「名聲透京城」的原因，主要來自其軟硬適中和不黏牙的口感，還有花生顆粒多又實在，所以嚼在口中花生味十足，堪稱過癮。而能夠保持數十年的水準不變，現在為明光舖子「掌門人」的林金福說，這可是阿柱師這位嚴父拿著小竹條訓練了三年磨練出來的，所以他這個「師仔」可以說是得到老父的真傳，不管在花生、麥芽、糖的材料選擇上，或是製作的技法上都是依父親生前所留的方法，從未改變。
明光阿柱師花生糖專賣店為明光花生糖，又名明光餅店與明光糕餅舖是宜蘭伴手禮、宜蘭花生糖、宜蘭美食、五結美食、五結鄉美食，最為花生糖推薦，產品有花生糖禮盒、原味不黏牙花生糖、三星蔥酥脆花生糖、芥末酥脆花生糖、古早味花生軟糕、花生粉糕、花生香酥、南瓜子酥、海苔酥角、金棗花生糖、金棗餅、軟Q黑芝麻、花生捲加冰淇淋、傳統海苔米香、花生糖大型禮盒、花生糖精緻小禮盒，歡迎參觀選購。