惠比須，創立於日據時代（明治時代）至今已有百年歷史，此名號是日本七福神之一的財神爺，即象徵財源滾滾而來之意。　　　　　　　　　　　
惠比須的元祖名產─餡子竽（此名乃由日文直接翻譯，即現在俗稱之花蓮薯）餡子　竽，此產品經歷了三年的精心研發才製造出來，成品全是用餡製而成無外皮的包裹，而餡子的原料是甘藷，且後來成為花蓮的特產，故俗稱花蓮薯。此產品於大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞，本店至今仍保有多面獎牌及獎旗。
本店目前除了生產餡子芋外，另有花蓮芋、栗餅（麻薯）、沙琪瑪、花生飴、紅糯米麻薯、鳳梨酥等系列食品，不旦遵循古法製造，再精心研發，且不含人工添加物，保持傳統獨特風味，材料實在，符合衛生署食品評鑑，並榮獲八十七年度「消費金獎商」。