如果二十多年前您曾來到墾丁的凱撒飯店，也許還記得有一位瀟灑的大廚，在大廳展露手藝為大家當場示範美食的作法。那就是我們的大廚-蔡師傅。
今年，自凱撒退休的蔡師傅有了自己的店--大可茶樓。
我們的蔡師傅擁有三十多年的專業美食手藝，堅持從餡到麵皮的製作都要純手工，客人在享用時，才能感受到他的用心與專業。我們也堅持不用代替醬料，因此就連辣油與醬汁都是純手工調製，只希望給客人最頂級的口感！以致，我們的客人，通常連醬汁都會加入白飯，絲毫都不放過！就是因為如此，我們更是堅持地在一切迅速、科技化的時代，仍是古法制作。當您品嚐之後，就能瞭解我們為什麼如此堅持了！