鄉之味提供的湯底，有原味、素食、養生藥膳、麻辣，可供消費者多元化選擇。大骨的濃郁再搭配數十種蔬菜慢火熬燉，味道香醇爽口，色澤金黃透徹。風味獨特的酸白菜再加上精心熬製的高湯，融合成美味的要素。若重口味者，可再加盤酸白菜增添風味，再加上白肉和海鮮，湯頭、酸香甘甜，美味更是加倍。
精心挑選高山結球白菜，遵循古法以純手工自然發酵而成，絕不含防腐劑等人工添加物，自然發酵，清酸解膩，且富含纖維質及維生素C、B1、B2，最令人贊賞的是更含有對人體有益的乳酸菌，平衡現代人吃多了大魚大肉後的酸性體質，不僅美味更是健康。
酸白菜的口感極佳，不論葉片或梗都柔軟而帶脆度，自然的金黃又帶點透明，久煮不爛。白菜經過長時間天然發酵後有股迷人的香氣，微微的酸，淡淡的甜，蔬菜的香甜都更濃縮成美味的酸白菜。搭配經過十多小時慢火精燉的高湯烹煮，香味四溢，香酸甘甜，鮮美的湯頭，令人忍不住一口接一口。
特殊沾醬 東北酸白菜食用時，有其獨特的沾醬；以香濃的芝麻醬為主，加上精心調製的豆腐乳、蝦油、韭菜花等佐料；醋的微酸與芝麻醬的芳香，醬汁清爽不油膩，十八種特殊調味料，融合成絕妙的沾醬，吃時口感香濃，香氣四溢、味道甘醇，也襯托出酸白菜酸、甘、香、脆的好滋味，比起坊間常見的沙茶醬，更令人回味無窮。