「十八梯」是位於台中精誠路上與大業路交叉口的麻辣鍋店，有羅非麻辣魚鍋（道地重口味）、鴛鴦鍋、紅鍋、白鍋等，並有各項迎合大眾消費喜好，菜色應有盡有，其中最特別的莫過於「十八」的傳奇。

酷愛麻辣口味的音樂人陳俊宏、許美惠夫婦，曾多次前往中國大陸四川重慶品嚐道地的麻辣鍋，對於台灣的麻辣鍋，夫婦倆總覺得少了那麼一點勁兒，為了將真正麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆的四川麻辣鍋介紹給台灣饕客，陳俊宏夫婦決定親自下海，深入重慶拜師學藝。

學藝期間，重慶十八梯店內的老師傅傾囊教授火鍋烹飪之精隨，夫婦倆也由音樂人搖身一變台灣十八梯麻辣鍋的餐飲業者。陳俊宏說：十八梯除了提供六十八種頂級的火鍋食材外，同時進口重慶一級花椒、辣椒及二十多種的中藥材熬煮成鍋底，辣而不燥、麻而不烈，與一般只辣而不麻的口味完全不同，吸引不少政商名流、影視歌星老饕客的光臨。