FORE restaurant

FORE是我們餐廳的名字。FORE這個名字的靈感是從「A place where Food meets Fire」而來的。FORE就是由「FOOD」跟「FIRE」組成的，FO+RE=FORE。
有沒有想過為什麼人類會因為看到食材在火上烤而覺得興奮？會不會是一部份是我們人類的本能，原始的慾望，就像當初原始人第一次發現火一樣，迫不及待的把一整天打獵的戰利品丟進熊熊烈火裡。這對他們來說是種驕傲，榮耀。
在FORE，我們專注在用柴火去呈現我們的料理。古老的技法碰上現代料理、大自然最原始的元素「火」遇到最新鮮的食材，這是大自然給我們最完美的組合。FORE想用最古老的技巧、最火燙的熱情為你做出粗獷，但風味十足的料理。在每個人選擇用現代烹調技法的時代，我們選擇了不一樣的路，一條回歸原始單純的路。對我們而言，木頭也是食材的一種，可以帶給食物更多風味，讓它們提升到另外一個層次。所以，我們不只對食材精挑細選，連木頭的品質我們都相當要求。
我們想用美食、美酒、熱情串起連結。我們喜歡餐桌上大伙兒一起分享美食和美酒的感覺，所以我們大部份的料理設計成分享的方式。我們希望來餐廳用餐的客人，用食物拉近彼此的距離。餐桌上圍繞著家人、朋友、情人、甚至是第一次見面的朋友都能分享這份快樂，我們希望在FORE裡面能激盪出更多快樂跟回憶。美食和美酒只是餐廳的一部份而已，我們希望的是能讓餐廳成為各位朋友盡情享受，創造出美好回憶的地方。