民國初年由創始人洪松柏先生創立宜珍齋，當時即以草屯狀元糕、鹹蛋糕、白雪酥和鳳梨酥風靡一時，尤其以白雪酥內有蓮藕特殊的氣味，夏天食用又能退火，在當時造作一股熱潮。
由於各界消費這得肯定，不但各家媒體爭相報導：三立台灣尚青、鳳中奇緣、聯合報、中國時報、自由時報等電視及平面媒體均有良好的評價，更於「南投首選」及「7-11票選活動」中獲得評選為代表地方小吃名店。