走進葫蘆鐵板燒，馬上會對店裡熱絡的氣氛印象深刻，沒想到鐵板燒師傅可以和客人關係這麼好，就好像是朋友聚在一起吃飯般輕鬆愉快。應該就是這分貼心的感覺，讓這家在長安東路已經存在26個年頭的老字號鐵板燒，即使搬過一次家，許多老客人依舊聞香而至，而且就算位在辦公商圈，周末還是大排長龍。
繼承家業的第2代杜師傅，雖然在鐵板燒的領域比不上店裡的叔叔主廚來得資深，但從小耳濡目染的他，倒也非常有架式。為了和客人有良好的互動，不只EQ要高、記憶力好，下班後還得翻雜誌、看電視，不管是八卦還是新聞，各種資訊都要吸收。如此不管是什麼客人、什麼話題，都可以聊上個一、兩句，再加上用料實在、價格平實，難怪老顧客不斷造訪，新客人則一試成主顧。