香料屋─印度咖哩

天母華納威秀電影院後方巷弄內的「香料屋」印度美食專賣店是由印度華僑負責管理，至今已邁入第三年，並以供應傳統道地家鄉傳統佳餚為自豪，抱持著分享的心態讓台灣朋友也可以品嚐到他的家鄉佳餚。烹調常用的辛香料則是由遠在當地親朋好友郵寄來台，我問他為何不從台灣直接購買就好何必如此麻煩，原來為了確保香料的新鮮度，這樣烹煮出的食物才會更佳美味。
這裡的佳餚以展現印度東邊城市「加爾各答」的濃厚飲食風格為主。其中菜單上最受消費者喜好的主菜是「串燒羊肉塊」與「坦都雞腿」，而「坦都雞腿」的作法是先將雞腿以優酪乳及各式香料醃製二十四小時後，串成串再放入傳統木炭加熱陶土烤爐內烤熟，作法完全承襲印度傳統方式，因此色澤非常橘豔，口感鮮嫩外更保留了雞肉肉汁。
「奶油考雞丁咖哩」則以香濃四溢的奶油咖哩醬汁將雞肉的鮮美口感提昇至最易入口的境界。另一道「印度炒疏菜」則是以新鮮的季節時疏以快火烹煮，加入少些許香料與乾辣椒，味道略為微辣非常容易入口，很適合搭配烤餅一起食用。提到烤餅「香料屋」烤餅與坊間印度烤餅不同之處，是在於他厚度、軟度及濕度較高，手工製作具有相當厚實堅韌的口感與濃濃的麵香絕對不能錯過，並有原味、蒜香與奶油可供選擇，搭配咖哩、蔬菜、肉類等都非常合適。雖然餐桌上會擺設附上餐具，如果您真想體驗傳統印度以手抓的習俗，記得要用右手。