川巴子火鍋樓 (台中精誠店)
川巴子火鍋樓 (台中精誠店) |
商家地址: 403 台中市西區精誠路107號 |
連絡電話: |
商家分類:吃到飽餐廳、火鍋店、麻辣火鍋、餐廳 |
休息時間:除夕至初二 |
商家介紹
上海發跡「川巴子火鍋樓」引進大陸烹調手法,提供揉合台灣在地口味,創新革命的四川火鍋料理。有十六種鍋底任顧客挑選,較具特色為一鍋兩吃「香辣蟹鍋」紅蟳為這道乾鍋主角,搭配洋蔥、青椒等食材先炒,後以特調辣醬取代傳統大陸油膩醬汁。上桌後以小火熬煮,可先大啖紅蟳,讓醬汁慢慢熬入配料中搭配食用,最後加入高湯即成湯鍋。「酸菜魚鴛鴦鍋」選用台東成功的鬼頭刀,魚片經泡水兩小時發白後,加入調味料拍打至半個小時後,再使用蛋白、澄粉等讓其魚肉更為軟嫩,最後淋上沙拉油封住味道;之後將蔥段、薑片等配料熱炒後,加入客家酸菜、魚肉等,待蒜末炒至金黃色,則放入枸杞等配料。魚片口感滑嫩、佐以酸菜湯汁更讓人愛不釋手。狀似蛋糕「麻餅」源自上海蘇州。特調麵團先蒸再炸,使用兩百度以上高溫油,讓餅在不吸油的情況下,呈現金黃酥脆貌,再上舖一層芝麻,外脆內軟的香滑口感,與其特色小菜為常有顧客專門光顧主因之一。
服務項目
火鍋餐廳、台中吃到飽麻辣火鍋店─ 香辣蟹鍋、陽郎雞鍋、啤酒鴨鍋、羅漢鍋、川巴子、素鍋、四川小菜、酸菜魚片鍋、十八香蝦鍋、山藥骨頭鍋、香辣魚頭鍋、酸菜魚鴛鴦鍋、水煮魚鍋、紅番魚片鍋、羅漢湯、川味火鍋雞。
官網:連結
交通指南
營業資訊
- 接受刷卡
- 接受預約
- 室內包廂
- 戶外座位
- 攜帶寵物
- 提供外送
- 無障礙空間
- 代客泊車
- 無線寬頻
- 宴會場所
- 吸煙專區
- 可攜帶外食
- 兒童遊戲區
- 國民旅遊卡
- 備有停車場
- 提供住宿
- 分期付款
- 貨運 / 宅配
- 線上訂購
- 須提前訂位
- 會議包廂
- 貨到付款
- 匯款 / ATM轉帳
- 加收服務費
wa友心得
目前尚未有資料!