商家介紹
簡單就是美味的關鍵
料理的美味基礎取決於食材的挑選,為了讓豬腳呈現最佳的狀態,本店在豬腳的挑選上,僅考慮在地與及低碳里程的需求,所以完全選用台灣飼養的本土豬隻,並為了食用的安全與安心,嚴格挑選具備完整生產履歷,而且均為熟齡期的豬隻,並以低溫冷藏配送的合作供應商,確保肉品的品質及新鮮度,所有的豬腳原料均採零下20℃冷凍保存,為您的用餐安全做最嚴謹的把關,而且只挑選完全不抽腳筋的豬腳,才能成為富鼎旺滷製豬腳的原料。
嚐遍各式不同的豬腳料理,不斷思索如何呈現出最純粹、單一的豬腳原味,以醬油呈現出滷豬腳的特有鮮甜美味,富鼎旺捨棄以中藥材與各式調味料作為滷製方式;就用最簡單的原素-「醬油、紅蔥酥、糖、辣椒」,並加以數小時熬製的豬大骨高湯並濾掉雜質與浮油後,再放進專人挑選的中節、豬蹄後一起滷製;以人工方式控制火侯調整並以細火慢燉,接著將豬腳撈起後自然放涼,為了確保品質,再進行第二次的剔除與篩選後,接著放入含有豬皮與特製油蔥酥的滷汁,進行滷煮,經過3~4小時的慢火熬煮,就成為皮Q香濃,腳筋帶勁,充滿香氣的『御宴豬腳』。
為了掌控新鮮與美味,本店採用每天新鮮現滷,各項食材從清晨採買、揀選、清洗、整理、熬滷,從豬腳、爽口筍絲、潤油豆腐到魯蛋,從各式湯品(味噌湯、竹筍湯、蘿蔔湯),甚至是清滷汁與滷肉飯的滷汁,每一項都要耗費數小時,才能做出既軟Q、又不油膩的各項產品,用時間與爐火交織出最道地的古早味,遵循古法、延續傳統,讓台灣道地的好滋味代代永留傳。
服務項目
為了確保新鮮與品質,本店每日均有提供限量的真空包販售,方便服務到店購買目前也提供網路的販售,希望除了服務台中市在地的鄉親享受到正港的豬腳料理,我們更想將富鼎旺御宴豬腳的傳統好味道傳送到台灣各處。目前已有富鼎旺御宴豬腳禮盒(真空包),也戮力研究將本店內販售的各樣產品,透過真空包裝與網路訂購宅配,提供給台灣各地喜愛美食的朋友,並且隨時隨地都可以享受到台中富鼎旺的御宴豬腳與傳統美食,並期許將來能夠成為各位喜愛的伴手禮之一。
官網:連結
http://www.facebook.com/fudinwang
商品服務
交通指南
交通路線指引
1.開車下國道一號中港交流道→接中港路往市區方向→接中正路直行(至中華路口)即到達富鼎旺豬腳。
2.台中火車站前→中正路直行至中華路口即可到到達。
營業資訊
- 接受刷卡
- 接受預約
- 室內包廂
- 戶外座位
- 攜帶寵物
- 提供外送
- 無障礙空間
- 代客泊車
- 無線寬頻
- 宴會場所
- 吸煙專區
- 可攜帶外食
- 兒童遊戲區
- 國民旅遊卡
- 備有停車場
- 提供住宿
- 分期付款
- 貨運 / 宅配
- 線上訂購
- 須提前訂位
- 會議包廂
- 貨到付款
- 匯款 / ATM轉帳
- 加收服務費