【台中餐廳】輕井澤鍋物 Karuisawa

創立沒幾年的日式涮涮鍋餐廳「輕井澤鍋物」,自開幕以來,不但造成了絡繹的人潮以及熱烈的討論,更於2004年、2006年分別開設了台中大墩店與崇德店。究竟這樣的它,擁有著怎樣的魅力?

來到台中的大墩路,一個巨型的黑色建築沉穩地矗立,上頭亮出白淨的「輕井澤」字眼。緩步邁進騎樓,儼然進入另一個世界。

小橋流水的造景、挑高的木頭建築,彷彿豪門別墅的前庭一般。店門,供著莊嚴的佛像,水池中擺上穩重的寶鼎,讓人不自覺肅靜。 Continue reading »

【台中餐廳】鼎王麻辣火鍋

即使天氣漸漸回暖,麻辣火鍋的辣勁與香濃,還是讓人抵擋不住,你也想趁冬天的尾巴,好好的大嚐特嚐這份麻辣味嗎?!那絕對不能錯這本週的「哇週刊」,今天為您介紹的,可說是麻辣界的A咖「鼎王麻辣鍋」 。

在台中,想到麻辣火鍋,就讓人忍不住聯想到「鼎王」這兩個字,響噹噹的名號,可是讓許多外縣市的朋友都慕名而來,想一嚐美味的麻辣湯頭和鴨血。

鼎王的創立,是在民國八十年, 在當時,麻辣鍋的專賣店並不流行,但是創辦人陳世明先生用心鑽研出的獨特麻辣湯,成功捉住顧客們的味蕾,很快的好口碑就漫延開來,發展至今已有多家分店,而且家家客滿。

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【台中餐廳】十八梯 麻辣火鍋

微微的冷風,輕撫肌膚,讓身體不自覺抖動了一下,秋意吹襲,清晨入夜之際,氣候總是特別涼爽,身子骨需要溫暖的呵護,享受一下滾燙燙的麻辣火鍋吧!用二、三十種中藥材精心調配,細心的熬煮,小心控制著火候,出來的湯頭不但辣而不燥、麻而不烈,溫和地暖活身體,歡樂地團聚饗宴。

哇週刊今天為您介紹的,是位在精明商圈附近的「十八梯麻辣火鍋」,根據介紹:十八梯這名號是來自於中國大陸重慶的地名,十八梯麻辣火鍋的店內師傅,曾經到大陸重慶十八梯一間專營麻辣鍋的50年老店學習,幸承店內老師傅傳授火鍋烹飪之精髓麻辣鮮燙,故以該地地名十八梯做為餐廳招牌。

酷愛麻辣口味的老闆,為了做出最道地的麻辣香,特別進口重慶一級花椒、辣椒及二十多種的中藥材熬煮鍋底,讓湯頭喝起來麻而不辣,香濃中又帶有種刺激的口感,想享受純正的麻辣感受嗎?!那就跟著哇週刊來瞧瞧吧!

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【台中餐廳】鋤燒鍋物料理 – 壽喜燒吃到飽

「無湯的火鍋?!火鍋沒有湯?!」這句話,不管是從頭念,還是從尾巴念,總給人一種怪異又難以想像的畫面,吃火鍋不加湯,那不就是一堆食材全都沾鍋,乾燒在鐵盤上,這樣會好吃嗎?!

號稱無湯火鍋的壽喜燒,其實,並不算是真正無湯火鍋,只是湯很少罷了!「壽喜燒」,日文發音又叫Sukiyaki,相傳是古早時候的日本農夫,在農耕時碰上肚子餓,隨手將耕具洗淨,放上食材,淋些許水燒熱來吃,也因為非正統的鍋子,那水能淋的份量也不多,直接將醬汁拌入其中,燒到滾燙食用,竟是出乎意料的美味,而一直延用至今。

壽喜燒吃法也因每個地方的習慣不同,而有所變化,一種吃法是燒熱鍋底,抹上奶油,再大方的丟入肉片快炒,當香味四溢時,加入砂糖、醬油等調味料繼續熬煮,最後放入易熟的蔬菜豆腐食用。

第二種吃法則是直接將蔬菜豆腐等食材放入鍋中,淋上調配好的壽喜燒醬汁,等燒到滾燙時,再將新鮮肉片夾入鍋中涮熟,沾蛋汁食用。不論是哪種吃法,都各有不同的魅力與支持者。

今天,哇週刊來到位於台中公園路上的鋤燒鍋物料理,來您看看這獨特的壽喜燒料理,碰上頂級的安格斯牛肉,會擦出什麼樣的美妙滋味。

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【台中餐廳】養老乃瀧 養瀧の酒藏

新鮮的用料、天然的調味、細緻的刀工、繁複的步驟,刻劃出一道道日式的獨特美味。品嚐日本料理,總讓人感受到料理人的用心,不用太多的調味品,透過師傅的巧手,簡單.就很美味!今天哇週刊帶您來到台中市工業區附近的「養瀧の酒藏」,大啖一下日式料理的絕妙滋味!

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