【台中餐廳】輕井澤鍋物 Karuisawa

創立沒幾年的日式涮涮鍋餐廳「輕井澤鍋物」,自開幕以來,不但造成了絡繹的人潮以及熱烈的討論,更於2004年、2006年分別開設了台中大墩店與崇德店。究竟這樣的它,擁有著怎樣的魅力?

來到台中的大墩路,一個巨型的黑色建築沉穩地矗立,上頭亮出白淨的「輕井澤」字眼。緩步邁進騎樓,儼然進入另一個世界。

小橋流水的造景、挑高的木頭建築,彷彿豪門別墅的前庭一般。店門,供著莊嚴的佛像,水池中擺上穩重的寶鼎,讓人不自覺肅靜。

過橋後,就是高聳的大門,厚實的木門上,刻著輕井澤「Karuisawa」。當年,老闆為了尋求最美味的湯底,遠赴涮涮鍋的起源地-日本,認識了在輕井澤經營鍋物已有百年歷史的井上先生,透過湯底秘方的傳承,才造就了「輕井澤鍋物」的美味傳奇。

進入店內,整體裝潢以鐵件、麻繩、木材等自然素材,打造出簡約的高級感。

一排淡淡的光暈,正映照在沾醬區,蔥、辣椒、蒜泥、醋、醬油、沙茶等簡單的調味料陳列,供來客自由取用。

左手邊的包廂,是典型的和室風格,有著簡樸優雅的氣質。裝飾於一旁的水果木桶,更增添幾分大自然氣息。

精緻的吊燈,正訴說著歷史。戰爭裡,大將軍的威風,萬馬奔馳的壯麗,都在燈光的照射下,一幕幕飄揚著。

輕井澤鍋物」以湯底秘方配上各式的新鮮食材,可以做出許多種不同主菜變化的各式燒鍋,基本湯底是以昆布燉煮,另外還有香辣、泡菜、南瓜、番茄及藥膳等選擇。

火鍋料的選擇也很豐富,肉類有豬肉、牛肉、羊肉、雞腿、雞柳等選擇;海鮮類有甜蝦、鮮魚、鮮蚵、蟹堡等選擇;而吃素的人也有野菜、菇類等選擇。

店內的食材品質,都有堅持的把關,唯有新鮮的口感,才吃得出火鍋的美味。

傳統的涮涮鍋沾料通常有二種,一為檸檬、柳丁、醋、昆布與醬油等配出的果醋,以及用豆腐乳、酒、芝麻等調出的芝麻醬。因為店內的沾料是自取,所以你可以選擇自己的偏好。

剛涮起的肉片,軟滑鮮嫩,咬起來又有著適當的Q勁,沾上特調的自製醬料,濃濃的香甜在嘴裡化開,令人垂涎。

在火鍋的熱氣縈繞中,相聚的歡笑不絕於耳,微涼的氣候裡,撫上一層暖意。

除了台中的大墩店外,崇德店員林店也都各自有著不同的魅力。擁著夢想的老闆,堅持著服務品質、食材鮮度及湯頭穩定,以不斷的進步,為更多的客人,寫下溫暖的回憶。

【延伸閱讀】

綺琪天地 – 台中 輕井澤
EJ死會日記 – [美食] 台中。輕井澤鍋物
Matika’s blog – 台中輕井澤燒鍋
索拉生活記事本 – 【台中】輕井澤鍋物
哇客滿 – 輕井澤鍋物

【商家資訊】

輕井澤鍋物(大墩店)
04-23274747
台中市南屯區大墩路686號
輕井澤鍋物(崇德店)
04-22414598
台中市北屯區崇德路2段301號
輕井澤鍋物(員林店)
04-8373714
彰化縣員林鎮中正路507號

輕井澤鍋物(大墩店)地圖

 

Related Posts with Thumbnails

840 thoughts on “【台中餐廳】輕井澤鍋物 Karuisawa

  1. This is very interesting, You are a very skilled blogger. I ave joined your feed and look forward to seeking more of your magnificent post. Also, I ave shared your website in my social networks!

  2. My web searches seem complete.. thank you. Definitely interesting standpoint, thanks for expression.. I enjoy you giving out your point of view.. So happy to get found this article..

  3. I’а†ve learn several excellent stuff here. Certainly price bookmarking for revisiting. I surprise how so much effort you set to create this kind of wonderful informative web site.

  4. I will immediately grab your rss feed as I can not find your e-mail subscription link or e-newsletter service. Do you have any? Please let me know in order that I could subscribe. Thanks.

  5. Very nice info and right to the point. I am not sure if this is really the best place to ask but do you people have any thoughts on where to hire some professional writers? Thank you

  6. The Casino uses diction. This helps because you don’t have to type. You can enable this by tapping the microphone button on your phone and talking into it. When you are done, hit the stop button and it automatically types what you say. You can also use this feature to update your status on social-networking sites.

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>