【台中餐廳】鋤燒鍋物料理 – 壽喜燒吃到飽

「無湯的火鍋?!火鍋沒有湯?!」這句話,不管是從頭念,還是從尾巴念,總給人一種怪異又難以想像的畫面,吃火鍋不加湯,那不就是一堆食材全都沾鍋,乾燒在鐵盤上,這樣會好吃嗎?!

號稱無湯火鍋的壽喜燒,其實,並不算是真正無湯火鍋,只是湯很少罷了!「壽喜燒」,日文發音又叫Sukiyaki,相傳是古早時候的日本農夫,在農耕時碰上肚子餓,隨手將耕具洗淨,放上食材,淋些許水燒熱來吃,也因為非正統的鍋子,那水能淋的份量也不多,直接將醬汁拌入其中,燒到滾燙食用,竟是出乎意料的美味,而一直延用至今。

壽喜燒吃法也因每個地方的習慣不同,而有所變化,一種吃法是燒熱鍋底,抹上奶油,再大方的丟入肉片快炒,當香味四溢時,加入砂糖、醬油等調味料繼續熬煮,最後放入易熟的蔬菜豆腐食用。

第二種吃法則是直接將蔬菜豆腐等食材放入鍋中,淋上調配好的壽喜燒醬汁,等燒到滾燙時,再將新鮮肉片夾入鍋中涮熟,沾蛋汁食用。不論是哪種吃法,都各有不同的魅力與支持者。

今天,哇週刊來到位於台中公園路上的鋤燒鍋物料理,來您看看這獨特的壽喜燒料理,碰上頂級的安格斯牛肉,會擦出什麼樣的美妙滋味。

一樓的櫃台大聽,走木頭色的日式簡約風,候位大廳備有寬螢幕的液晶電視,讓等候的客人不會無聊,而牆上掛著美國安格斯牛肉證書,與牛肉的相關說明。

店內佈置也以日式和風為主題,樓梯間,擺放有傳統日本家庭的簡單桌椅。

店裡的座位,雖然不是傳統到要跪著吃的日式塌塌米,不過木製的椅子上,也擺有和風座墊,增添風味。

在客人上坐前,服務人員已將基本所需材料準備完畢,包括有鋤形的鐵鍋與三盤安格斯牛肉,鐵鍋內擺有蔬菜、香菇、蒟蒻、金針菇等食材,並淋上壽喜燒醬汁。

器具有細長的鐵夾子、撈食材用的匙子、裝醬汁的白色杯子、裝清水的黑色杯子與雞蛋。

新鮮的安格斯牛肉,不但油脂分佈均勻,鮮紅的色澤也是相當迷人。

輕涮成粉紅色的肉片,軟嫩的口感中有濃濃的香味,沾上蛋汁,讓味道更加圓潤好吃。

除了牛肉外,不吃牛的人,店裡也有提供豬肉片選擇。

另外,除了吃到飽的主餐外,和風小菜、飲料、甜點都是每人可點一次的單點菜。(官方菜單)

和風小菜裡,最熱門的莫過於這道「綠漾小魚干」,口感偏硬的魚干,吃起來有糖果般的甜蜜滋味,搭上花生顆粒,是下酒的良伴。

飲料類有果汁與咖啡可選擇,冰涼的果汁,喝起來濃郁,像是用水果現打的,再加些冰水調味,降低酸味,冰冰涼涼的,清涼解渴。

甜點裡,口碑最好的,莫過於「抹茶冰淇淋」了。抹茶冰淇淋,吃起來沒有抹茶的苦澀,卻留住抹茶濃郁的香氣,淋上煉乳,輕挖一匙入口,嗯~~~香甜濃郁,令人回味。

沙茶醬、醬油、辣椒醬、醋,所有的調味料都可以丟開,吃壽喜燒,最棒的調味都在烹煮的過程附著於食材上,只要沾上新鮮的蛋汁,美味就已經集合於您的嘴裡,還不知道什麼是無湯的火鍋嗎?!快來鋤燒鍋物料理試試吧!

【延伸閱讀】

[食記] 鋤燒鍋物料理 – 柔藍食單
鋤燒 鍋物料理 – 我的異想世界
[台北]鋤燒鍋物料理‧日式壽喜燒~ – 紅豆之尋夢園~
哇客滿 – 鋤燒鍋物料理(台中公園店)

【商家資訊】

鋤燒鍋物料理(台中公園店)

04-22271001
台中市中區公園路19-2號

【更多分店與地圖】

鋤燒鍋物料理(台中公園店)

鋤燒鍋物料理(台中中港店)

鋤燒鍋物料理(台北杭州店)

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