旬鮮的故事
平成10年在清晨的東京旬鮮市場，3個男人出現在市場的街頭，不為什麼，只為了尋找最新鮮的食材。
旬鮮在日本話的意思是當季最嚴選的食材，包含海鮮、蔬果以及一切食材。
呷哺是日文涮涮鍋的正確發音，所以我們用了日文發音的字語來定名和風精緻桌邊單點的火鍋。
完全以川燙方式燙熟食物，保留食物最原始的滋味並以新和風的裝潢，營造出最舒適明亮乾淨整齊的飲食空間與服務。

以日本頂級昆布與青木瓜、鮑魚及10種不同顏色的蔬果並加入獨家配方食材，慢火細熬15個鐘頭的湯底，讓您以低脂健康的湯底，配上當季的嚴選食材讓您吃出健康卻不怕胖，再加上百種的火鍋料、海鮮、肉品、甜點、果汁、咖啡、冰品無限供應給各位貴賓，讓現代人享受最健康的飲食！