慶昇小館

商家地址： 600 嘉義市西區新榮路315號

連絡電話：

/ 傳真： 06-6331534

商家分類：小吃店

休息時間：無

商家介紹

飲食界的小巨人慶昇小館
慶昇小館於民國七十九年間開設，其前身僅是躋身於新榮路慶昇戲院騎樓之一角，既無顯著之招牌，更無響亮之名氣，它就像是脂粉未施的鄰家小女孩，默默隱身在市區的一個小角落。但「黑卒也會變英雄」，慶昇小館僅憑一碗麵，幾碟可口小菜，和一盤再簡單不過的蛋炒飯，卻有著特殊的口味，而緊緊抓住客人的胃，因此每到用餐時間，食客猶如過江之鯽，總是絡繹不絕,在客源不斷增加下，原先的場所已無法容納川流不息的客人，而為使食客在用餐時能有更舒適心境，因此小館不得不尋找更寬廣的空間，就在幾度尋尋覓覓與搬遷下，六年前，終於落腳在現址使用面積有將近50坪的新榮路315號。
飲食文化固然著重於口味的品嘗，小館主人江銘賢在百忙中抽空參加青輔會與中國生產力中心所舉辦的「原鄉食尚文化創業」講習，進而提倡「地產地消」的觀念，指的是「在地生產、在地消費」，讓前來用餐的饕客們在填飽肚子或是大啖美食之時能吃的更安全、自在。
2009年，嘉義市府舉辦世界管樂節時，為讓前來的國外友人，能體認諸羅古都的文化氣息，舉辦誅羅藝家人商家評選，慶昇小館憑藉獨特的佈置，與超越時空的觀感，獲得評審的青睞而入選「裝置藝術」，並接受市長黃敏惠之頒獎表揚。一碗麵，代表在地的一項飲食文化，一碟小菜，也敘述諸羅人對口味的執著，一盤炒飯，更展現嘉義鄉親的的人情味。但飲食的講究猶如做學問「逆水行舟」一樣，不進則退，因此慶昇小館將會本著「欲窮千里目，更上一層樓」的理想，精益求精，讓食客在「口味」、「藝術」饗宴中，同時獲得滿足。

服務項目

*於一九九○年白晝最長、夜晚最短的那一天，有個「玩飲食文化創意，玩生活美學創造」的人文空間，以帶著靜謐的喧囂、吵雜的低調，於慶昇老戲院旁的商圈蔓延開來，這個空間叫做「慶昇小館」，在毫無宣傳之下憑藉著真材實料與平價的價錢，建立起良好的口碑，歷經多年來遷徙至今輾轉搬遷3次，終於立根於現址(嘉義市新榮路315號)，並發展出多元化且獨特的炒飯和傳統麵食。
我们的信念:
認真料理味自美!什麼東西都有味美，而且都可以做得很好吃，要點是認真看待吃這件事!吃是人生的重要部份，但許多人卻忽略食物背後的故事與情感，希望透過慶昇小館傳遞飲食的訊息及文化，因為「食物的以物易物是文明傳遞的重要媒介」。
推鑑產品
黃金炒飯
慶昇小館有名訓，炒飯成功得掌握三大要訣：飯綿、蛋嫩、火侯足。慶昇小館炒飯不是用冷飯而是現煮白飯飯粒飽滿彈性足，口口綿細，即使放冷了都不改其味，蛋形如瓣，柔若飛散，入口還保留八分嫩度，每口咀嚼皆有蛋白香，蔥花清香翠綠，鹹度提味得宜。

蝦仁蛋炒飯
每日直接從港口買進的新鮮草蝦，經過冰鎮、醃漬成為炒飯的重量級蝦仁，配上炒飯絕活技術，慶昇小館的炒飯皆粒粒分明，晶瑩剔透，蝦膏鮮甜伴著蛋香四溢。

餛飩
乃是採用黃金比例的豬肉餡，皮薄餡多，鮮嫩多汁，咬下的感覺是鮮活彈牙，而又口齒留香。

燴飯
慶昇小館的米飯是採用口感香q的飯粒是採用台粳9號米，飯皆粒粒分明晶瑩剔透，用大量的豬大骨去熬煮的湯汁搭配上三種不同的食材(海鮮、豬肉、牛肉)做成，香濃的湯汁滿滿的淋在香甜的白米飯上，即成為最夯的人氣商品。

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