翠林越南餐廳

東南亞國家的美食總是給人酸酸甜甜帶一點辣辣的印象，其實，這些地區的佳餚，同中有異。越南菜比起泰國和馬來西亞等料理，口味就顯得清爽順口多了，一般人對越南菜的直接感覺是清爽不油膩，不但色香味兼備更是手藝細緻精巧頗俱文化色彩。細究地理環境的相近和人文背景的關係，越南菜受到中國法國以及南洋其他國家的影響，能夠完美地融合了這些國家的飲食文化而又能夠持有自己的特色自成一格，實在難能可貴。越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽原味 以蒸煮燒烤焗悶涼拌為多熱油鍋炒者較少，通常被認為是較上火的油炸或燒烤菜肴，多會附配上新鮮生菜薄荷菜九層塔小黃瓜等可生吃的葉菜一同食用，以達到去油下火的功效。
越南料理中，最令人吮指回味嘖嘖稱道的，莫過於街頭巷尾的一攤一攤當地小吃了，像越南春捲 蔗蝦越南烤肉豬腸粉捲牛肉河粉等都會令人回味無窮，膾炙人口。這些小吃在越南，就像在其他地方的小吃文化一樣，老饕非得多走幾步路一攤一攤地品嚐不可。在台灣可就方便多了，只要走一遭翠林越南餐廳，幾乎所有著名的越南小吃菜餚，都能一網打盡，絕對是滿意而歸。越南餐在台北已經有二十多年的歷史了，邁入第25個年的翠林，算是最老最道地菜色最齊全的一家連鎖店了。