白水木精品咖啡 (太原央廚)

白水木咖啡，咖啡豆源自埔里盆地南側，日月潭的水源地『水頭山』。
埔里地靈人傑，以優異的地理環境、水質與氣候聞名於世，曾獲知名的《 讀者文摘 》評鑑為「最適合人類居住的地方之一」，並於二○○二年入圍「台灣城鄉魅力大獎」；讚譽為美麗的「台灣之心」。

站在水頭山巔一千多米的陵線上，環繞四週，北邊的埔里盆地歷歷在目，西南可以看到日月潭的慈恩塔、南邊是合歡山主峰。土壤富裕的盆地、原始林環繞群山；咖啡樹經過上午的日照、下午雲霧的降溫、夜晚10度C的寒氣、到日出的朝露；晝夜高低溫差與一年四季分明的季節變化，孕育了層次分明的底蘊，生豆之紮實，剖面一覽無遺。

如果沒有汗水的耕耘、咖啡就少了風味，在陡坡栽種咖啡的農民正在寫歷史，為了未來子孫們的讚譽而努力：『種植咖啡或許僅是一種工作、但是讓台灣高山咖啡豆可以在世界發揚光大、源遠流長；卻可以成為白水木團隊的使命』