韓珍館創始於西元1955年，起源於韓國中部地區-全羅北道，延續朝鮮三國時代的百濟王朝的皇室宮廷料理，此地區是韓國的文明古都，俗有『文化之城』之美譽，亦是大家所熟悉的石頭蔬菜拌飯的故鄉，創始人潘奶奶曾以高超廚藝作出兩百多道韓國傳統道地精緻小菜而聞名於當地。

西元2000年，在台灣哈韓風的前一年，韓珍館同樣以台灣中部地區為首，進軍台灣餐飲市場，第一家韓珍館開設以來，正宗韓國道地口味頗受好評和多層消費群的支持下，從單一化（口味）餐廳，已進階到多元化（口感、環境、精緻、服務）的發展，除了持續重視道地口感的基本面外，突破傳統自助餐廳的擁擠和惡劣用餐環境，以舒適、寬敞的自然風為環境主軸，突顯明確主題，講究精緻和以『客』為尊的絕對性親切服務，已邁向了新時代主題餐廳的新思維，更以永續經營的理念，也建立了台灣地區韓國料理的龍頭地位。