上品鐵板燒

在三十年前純樸的台南古都，有一位葉飛熊先生接手了家族經營的觀光事業，因此經常支身往來於國內外的各大城市，考察觀摩各國著名的觀光飯店以吸收國際最新資訊。
在外地吸收新興資訊時，無意中體驗了一種由專任廚師現場操刀為客人料理新鮮食材的用餐方式，對於這個有別於一般國內常見的餐飲模式為之讚賞，非常希望有機會能與家鄉的親朋好友一起分享這獨特的飲食方式—鐵板燒。
然而當時鐵板燒才剛剛引進台灣，台南鄉親大多數不清楚鐵板燒是什麼，葉飛熊先生憑藉著分享於親的熱情，便著手開始策劃開立台南第一家鐵板燒。
而為了造福廣大鄉親的熱誠下，不但以當年台南市最現代化的文化大廈頂樓為發展基地，更從台北聘請了知名的美籍設計師來進行餐廳硬體的設計，而各項的軟體設備，從食材到服務團隊全都以最高規格的標準來進行。在葉飛熊先生親自監督下，終於打造了府城第一家鐵板燒料理－上品。
在當時那個經濟起飛的年代，上品擁有最一流的用餐環境，最熱情的服務團隊，最優秀的料件主廚群，所以自開幕以來不但是台南各界的政商名流的用餐宴客的第一首選，也吸引了廣大的台南鄉親前往用餐。
經過了三十個年頭，現今台南的鐵板燒料理等美食餐廳到處林立，而府城歷史最久，最有故事，最有人情味的老字號上品鐵板燒，在創辦人 葉飛熊 先生一直以來秉持的理念「每一位客戶，都是上品的上賓」的堅持下，對於每一個的用餐環節都要求完美，只提供最優質的用餐環境及最上等的飲食體驗給顧客。所以能在美食小吃遍佈的台南府城裡獨霸多年。