商家介紹
華品摃丸始終秉持【品質優先,衛生第一】在市場上屹立不搖,給客戶頂級品質超好吃新竹摃丸;絕不以老店自誇,華品全體員工最引以為傲的就是【用心】,除新竹貢丸尚有香菇貢丸、福州燕丸、爆漿手工大貢丸、新竹魚丸、手打花枝丸、蝦丸、高粱酒手工香腸、蝦捲、花枝捲、各種新竹美食名產都是熱門銷商品,新竹隱藏版美食華品摃丸,在充斥海瑞貢丸招牌的新竹市獨樹一格,成為提供好吃又安心的新竹貢丸的首選。
「華品摃丸」 起源自民國六十八年(西元一九七九年)起,創始人林芠杉,原名林清輝,新竹老家本是在市場靠賣零星魚貨維生的小販,家境並不好。為扛起龐大家計,他默默在竹蓮市場不起眼的角落擺起路邊攤 ,以叫賣起自製燕丸(福州燕丸)開始發跡。初期,拮据地根本沒有任何資金與人手可以幫忙,更別說簡單的機器或冷藏設備了。而好不容易四處張羅來的純肉燕皮跟黑豬肉等材料,在確保食材無虞下,只好選在深夜到凌晨市場擺攤之前,一顆一顆地親手捏製以求新鮮,這樣下來平均一天只有睡四個小時不到;由於每天凌晨熬夜趁新鮮做出來的鮮肉燕丸不但味道好、口味佳、真材實料又不失傳統風味,所以客戶間口耳相傳,用料好、手法扎實的好口碑漸漸讓慘淡經營的生意有了起色。久而久之,熟識老饕就膩稱他為「阿輝仔」,在許多老顧客支持下,阿輝師之名聲從此不脛而走。
民國七十八年,阿輝師因緣際會開始拜師學做新竹摃丸,轉為替人製作新竹摃丸的代工為業。閒暇之餘,他仍持續鑽研如何重現摃丸 「古法承製,古早美味」。 他領悟到摃丸好吃的精髓惟「用料好、手法精」,製作過程中必須挑選新鮮黑豬後腿肉,而師傅的手路要精細,兩者缺一不可。除了領悟天份,加上日夜顛倒製作磨練,日積月累才能成就一個好師傅,重現摃丸古早風味。二代傳人林敏弘,熟稔阿輝師心法,用心改良古法精進設備,在摃丸風味呈現上自是精煉純熟。
民國九十年,正名為新竹「華品摃丸」,在新竹市教育大學旁南大路工廠舊址成立總店。九十八年,發揚精緻化理念將貢丸以精品方式呈現大眾,在CUCCI、LV門市等精品店林立的台北市中山北路設立台北旗艦店門市,可謂精品貢丸界的LV始祖,紮實地以批發與代工逐漸逐步成長擴充成為今日精品貢丸連鎖體系的經營。
服務項目
新竹貢丸、新竹摃丸、貢丸、摃丸、手工貢丸、新竹名產、新竹美食、火鍋、火鍋料、小火鍋、唰唰鍋、精緻火鍋、涼麵、乾麵、牛肉麵、双人徐、阿舍乾麵、海瑞貢丸、海瑞、海瑞摃丸、進益、進益貢丸、福記貢丸、利鑫貢丸、昶瑞貢丸、新竹市政府、新竹米粉、南興米粉、農耕牌米粉、佛祖牌米粉、玉山麵、福源花生醬、日式火鍋、麻辣鴛鴦、麻辣鍋、主播貢丸、新竹城隍廟、羊肉爐、燕餃、魚餃、水餃、鍋貼、煎餃、鬍鬚張、滷味、香菇貢丸、福州燕丸、爆漿手工大貢丸、新竹魚丸、手打花枝丸、蝦丸、高粱酒手工香腸、蝦捲、花枝捲、各種新竹美食名產
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