公司的創立起源結合鐵板燒與創意產品之概念，透過鐵板燒貼心服務原理及鍋品店的食材多樣化設計，打造完美創意火鍋店，因此將它命名為「珍愛鮮鍋」；意味著「真愛新鮮鍋店」的理念。珍愛鮮鍋突破新時代潮流，創立獨特新鮮風格，以「新鮮」為原素，融合「環境的新鮮」、「產品多樣化的新鮮」及「原物料的新鮮」之理念，創立珍愛鮮鍋-三鮮首則。提供消費者更多項創新的服務及創意產品，以差異化的方式進入市場，作為市場區隔。