Route 66 美式餐廳

66號公路（Route 66）是美國早期橫跨八大州、三個時區的第一條公路。由芝加哥一路連貫到洛杉磯，甚至還向南延伸至聖塔蒙尼卡。途經伊利諾州、密蘇里州、堪薩斯州、奧克拉荷馬州、德州、新墨西哥州、阿利桑那州以及加州，全長3939公里，串聯並縮短了當時美國東、西岸的路程。
許多人把66號公路暱稱為「公路之母」（The Mother Road），可說是20世紀上半最為風光的一條公路，不僅提供了美國東西向運輸的便捷，它響亮的名氣也成為美國流行文化的元素，包括電影、影集拍攝，包括音樂歌詞收錄，包括外移人口造成當地衝擊所產生的新美式文化、藝術，包括甚至美國第一家美式餐廳都因此而生。
最具美式精神的象徵，當然就是Route 66！
餐點的部份，強調新鮮、現做，所有食材都是客人點餐後開始料理，保持食材上桌時的口感，包括洋蔥、番茄與生菜，都是點餐後才剝除外皮、去蒂。牛肉或煙燻類等食材，則是點餐後才解凍、切片，減少與空氣接觸的時間，並以傳統美式烹調方式，將肉汁鎖在肉裡，不添加過多的調味，保留食材原始風味，呈現出最原汁原味的美式餐點。
我們Route 66美式餐廳的特色，應該都是獨一無二的，其他美式餐廳沒有的。
（1）戶外地板仿3D塗鴉，特別請紐約擁有8年經驗，專畫餐廳與公共藝術的街頭塗鴉畫家操刀。
（2）1960年代Harley-Davidson原廠專用的加油機，是美國Route 66加油站的加油機。
（3）美國50州車牌，拼貼成一面美國地圖輪廓，全台獨有。
（4）美國古董級汽機車鐵皮模型收藏及創意市集商品獨賣。
（5）正統美式調酒，一般夜店或Pub不常見。
（6）免費提供藝術創作工作者場地，舉辦個人作品展。