三井日本料理餐廳

正值80年代的台灣餐飲環境，日本料理頂著「昂貴」的光環，傲視其他菜式流派；然而，種類稀少的食材加上固定的型式，讓人以為茶碗蒸、天婦羅就是日本料理的代表。為了實現長期在心中醞釀的理想，在欠缺經營經驗的狀況下，克服了重重困難，終於在1992年成立了第一家店「三井小吃店」。發展至今，三井具有四家門市，工作夥伴也由當初4位逐年增加至現今250位。

相對於充斥市面上的養殖海鮮，三井基於多年專業道德，堅持使用天然海鮮及東港天然本鮪魚，符合現代人追求天然健康的趨勢，並以現代科技設備，讓新鮮優質的魚獲得以終年不虞匱乏，進來更積極開發多種稀有天然高級食材，或遠赴各海鮮產地，以降低中間經銷成本，直接採購、急鮮運輸至門市，全程堅持不用任何化學物質做不當保鮮，以合理的價格將最優質的海鮮食材，提供予客人。此外，突破以往日本料理制式套餐的框架，三井研發出菜式變化豐富，以客人需求為導向的客制套餐，此舉創意推出至今，不但廣獲好評，更為餐飲界帶來相當程度的影響，而長久以來，顧客對於三井「價格」與「價值」的認同和信任，是三井最寶貴的品牌資產。