離開原有加盟體系，開始對於整個飲料市場飽和的前景有點擔心，不過心裡還是有著一份熱血和憧憬~~於是全新的65巷精緻茶飲誕生~~
    原有的團隊都個個身懷絕技，從茶飲到果汁、甚至咖啡每個人都著自己的強項。就這樣一步步的整家店開始慢慢成型。只是面對著整個市場的競爭也造就了不少精明挑剔的消費者大家開始思考要繼續走傳統做法？還是全新的創造更優質的飲料?
       幾次摩擦加上經驗跟現實衝突，大家都經過因為一杯而堅持的爭吵~也有因為成功而喝上一口的感動，這可愛團隊堅持相信我們所做的一切只是為了要做出一杯讓任何人喝了都會幸福的飲料。也希望大家都能知道在這個飲料市場還有我們這樣的團隊。
    首先~堅持不用水煮的泡茶方式已經讓很多號稱老經驗的行家傻眼，但是我們堅持維持茶葉中的精華不因為節省成本使用水煮法讓茶葉被破壞。接著酸、澀、苦味都一一跑出來這樣的東西就算再省也只是一般那又有何不同？
    每每遇到成本對上品質大家都會很頭痛~不過好像最後品質優先總會戰勝~~就像是我們堅持的現打果汁就是因為成本考量對上新鮮品質。那是一場幾天幾夜的爭論，最後大家發現名符其實的做一杯完全新鮮果汁品質比任何都重要，所以當客人問到『你們的果汁是現打的嗎？』我們每個人都可以很驕傲的說『對~我們完全不加任何果醬。』這樣的驕傲自信還可以現場做給消費者看過程出自於堅持品質要做就做最好~這也成了我們口碑的其中一項。
    另外特色還有獨家的雪霜飲料系列這種有相當飽足感的下午茶飲料是我們團隊創造出的神奇~一杯味道香濃的瑞士巧克力或是宇治金時然後舖上厚厚一層乳霜最後附上一包牛奶味超濃麥片~~這種絕對口感加上飽足感還真的在別家買不到。
    對於現在消費口味千變萬化，好像咖啡也成了必要的品項，但是我們經過討論對於現在市面上飲料店幾乎都用綜合咖啡豆來製作，回想起客人說過『這樣的咖啡不如在家裡泡三合一就好』~~於是整個團隊龜毛了起來，幾乎跑遍了台灣咖啡豆工廠~試喝將近十公斤的各種咖啡豆~最後用力拜託一家十幾年老經驗的工廠幫我們做出A級的現烘焙藍山咖啡豆。那一口香醇不澀的咖啡就算回到室溫也不會失去原味~又是另一種幸福感動。
       我們的感動希望未來有更多人來分享，更希望能夠將我們的堅持傳承到世界的每一個角落。