醉八鮮海鮮餐廳于南寮之濱，緊鄰漁港前哨，為新竹八景之一，當地魚蝦蟹捕獲量為全台之冠，肥美的漁貨，因本餐廳地方的優勢取得方便之利的訴求，以活的，現流，最新鮮來位顧客服務，本餐廳成立於1999年，由在地討海人的子弟來經營，從小耳濡目染，並且隨從祖父母下海捕魚，吸收對海鮮的精心挑選與堅持，以及對不同海鮮的烹調方式，展現對海鮮料理的精華美味，完全呈現給老饕們品嘗。