金長利

根據臺灣省文獻委員會於民國六十六年出版之【台灣文獻】一書所記載，嘉義縣新港鄉之鄉治，原名麻園，日據時代稱為新巷，光復以後方改稱新港，最初，住民以客家移民為主，清嘉慶間客家移民遷出，漳州移民則進居於此。鄉治之奉天宮，供奉天上聖母，俗稱新港媽祖廟，是清嘉慶時所創立。廟的附近街道、房屋古色古香，有登雲書院碑、縣承衙門舊屋等古蹟可看。嘉義縣名產極多，其中以新港鄉治出產之新港飴、芭蕉飴，尤為逸品，稱為台灣糖果中之最佳者。新港飴創始時原名「老鼠仔糖」，又名「雙仁潤」，係清光緖十七年間〈1891〉，民雄庄江厝店小販盧欺頭所創，原來盧老先生在民雄一帶兜售自製的「麥芽糖」及「土豆糖」〈花生糖〉為生，有一次因連日下雨不歇，無法外出做生意，靈機一動，將已潮濕溶化的土豆糖放入剛煮好的麥芽糖內，使花生仁與麥芽糖混合均勻後，在分開後做成頭小尾尖的小塊，形如小耗子狀，乃稱之為老鼠糖，因名字奇異，又是新花樣，頗為吸引顧客，從此盧欺頭就專做老鼠糖生意。後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤〈蓋取花生剝開內有雙仁之意〉。
光緒十七年農曆三月二十三日新港媽袓廟大拜拜，盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意，因香客眾多，雙仁潤生意很好，且頗受好評，未幾乃遷居新港，在媽祖廟東邊搭建一間木屋，掛出金長利的招牌，並將雙仁潤改稱「新港飴」，盧欺頭也因此成為新港飴的創始者。其後幾經改良，遂使新港飴聲名遠播，繼而又創造芭蕉飴〈原名為芎蕉糕〉、桂圓飴、葡萄飴、梅仔飴、李仔飴等姐妹品數種。