曾幾何時，傳統冰鎮滷味已被冷凍拼盤的食材取而代之，不！不是這樣！

在東台灣花蓮知名的滷味大師「蘇冠華」師傅，就堅持採用古法製作的方式，先以上等中藥材將食材浸泡醃漬，再經煙燻入味加滷數時辰，最後再以風乾方式再行冷藏，真正達到最道地的冰鎮手法。

雖然過程煩瑣，但蘇師傅在滷製的過程從不馬虎，而唯一改變的是，蘇師傅首創將食材改用花蓮縣政府所推廣的無毒有機農產品〈玉米、鴨翅、雞腳‧‧‧等〉不但要滿足您的口感，更讓您吃得健康。這就是東知香滷味專賣店可以飄香縱谷，獨步全台的原因。