巴斯金-羅彬斯31冰淇淋較常被譯稱為31冰淇淋,發源於美國南加州的知名連鎖冰淇淋專賣店,以隨時都能提供31種冰淇淋口味而著稱。最早起源於1945年的31冰淇淋是由艾文·羅彬斯與伯頓·巴斯金所創立,是世界上最早誕生的加盟連鎖冰淇淋店之一。
31冰淇淋向來以最多的冰淇淋口味著稱,除了有許多口味可以選擇外,由於31冰淇淋經常推出前所未見的新口味產品,為了確保顧客都能在實際購買後滿意他們所做的選擇,因此免費提供顧客用一小湯匙的冰淇淋作為試吃。
台灣曾在1983年時引進31冰淇淋與唐先生甜甜圈,並掀起一陣進口連鎖冰淇淋品牌的風潮,對於台灣當時主流的冰淇淋品牌,31初期引進時一球50元台幣可以說是非常昂貴,因此業者打出「每逢31日就有31元特價」的促銷活動,而打響了品牌知名度。然而營運狀況不如預期,台灣幾年後悄然下市。2007年，「裕毛屋」的裕懋興業重新將31冰淇淋引進台灣。但與1983年時第一次引進的31冰淇淋有點不同,裕懋興業引進的是日本31冰淇淋生產的版本,包括冰淇淋的口味與可麗餅的銷售,也都與日本31雷同。截至2008年8月為止，台灣共有7家分店。