帝歐餐廳的哲學來自對食物的喜愛：不論是最居家的家庭風味菜，或是最精緻的豪華料理。里帝歐餐廳的餐點類型是難以區分的，在里帝歐餐廳的菜單中，有最純粹也最紮實的傳統料理；同時也是對「好的料理」最佳的詮釋。里帝歐餐廳不特別設定客人想吃的餐點種類，以親切又輕鬆的態度服務顧客，這種「family style」的服務方式，讓每張餐桌都有創造自己菜單的可能。