鮮味-從不缺席，在每個角落瀰漫開來；古早味- 永不褪色，訴說著動人的美好回憶；現在-它們攏作伙地齊聚在大肥鵝，用心迎接每一位前來賞味的嘉賓。

創辦人於1998年成立的紅龍蝦海鮮餐廳，以獨特的台式海鮮料理，融合頂級奢華的風格，曾在台北市的餐飲界刮起一陣旋風，迄今因紅龍蝦原址拆建必須遷移，為了不讓所有紅龍蝦多年的忠實顧客有太長的等待，紅龍蝦的關係企業—大肥鵝南台灣漁村小吃，在2008年歲末被催生了。

大肥鵝除了不忘紅龍蝦的餐飲策略，更推出獨特研發的大肥鵝燒鵝，並將道地的南台灣古早味齊聚於此。此外，更貼心地以平價、物超所值的新鮮美饌，與舒適、時尚簡約的用餐環境，營造出令人耳目一新的氛圍感受，期盼喜愛紅龍蝦的朋友們，在這裡一樣有著賓至如歸的超值享受。

以平價及舒適、時尚簡約的用餐環境，提供南台灣樸實豪情的原味及東港遊子的四寶-鮑魚布袋雞、佛跳牆、東港水立方、南台灣鳥巢(蜂巢蝦)的美好回憶，將道地的南台灣古早味齊聚於此，更推出獨特研發的大肥鵝燒鵝，一次滿足顧客的胃。