1957年，黑橋牌食品創辦人－陳文輝先生，在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方，成立了黑橋牌肉品加工店，是為「黑橋」品牌的起源。

黑橋牌一向以作好香腸聞名，並相信只有好心腸，才能作出好香腸，在這樣的理念下，黑橋製造香腸時始終堅持採用後腿肉、堅持醃六對時、堅持不摻粉等三大原則，使黑橋的香腸滋味，道地實在，名聞遐邇。

近五十年來，黑橋始終將食品事業當作良心事業，只要是黑橋出品的各種肉類加工製品，都含有黑橋牌好心腸的堅持。