商家介紹
清朝道光年間,鴉片戰爭爆發湖廣總督林則徐部署珠江口、英軍進犯緊急向時任川黔總督魏源求助,乘船沿長江入川行至重慶、人困馬乏飢腸轆轆,林則徐見碼頭船家與力伕,在街邊生了個紅泥小火爐,爐中以許多藥材熬煮再將生切成薄片的牛肚、豬雜和牛血旺等等…通通入鍋,船家急忙盛上、接連數碗後之後,元氣大增,驚嘆到詢問船家此鍋為何名?船家回稱叫化子鍋。
魏源前來迎回官邸後,不免設宴款待,林則徐想起江邊美妙滋味,魏即命令下人將船家請回府,上灶起爐一碗入胃兩人同讚嘆回味悠長鮮濃美味,林則徐更吟起『日暮食毛肚,家家醉人歸,一鼎餚清漂』,便命此鍋為一鼎火鍋。
第四代傳人在發源地四川小巴渝,用牛毛肚和血旺在下宰房街場口街邊開了家以牛毛肚為主-正宗毛肚火鍋。碟中的牛毛肚鮮嫩脆香,味道比其牛豬的下來佳遠勝一籌,更增加麻辣味使用數十種中藥材改良不燥不熱湯頭,再加一碟芝麻醬和蒜苗調和沾醬,更增完美比例。
第五代傳人隨同國民政府來台,已歷數十年寒暑未曾公開祖傳秘方,民國八十四年返鄉探親,老父交待需將家傳美食發揚光大,更研發各式手工肉丸子與用鴨血取代牛血旺,更合台灣人口味,至今廣受模仿歡迎。
服務項目
交通指南
營業資訊
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- 接受預約
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- 無線寬頻
- 宴會場所
- 吸煙專區
- 可攜帶外食
- 兒童遊戲區
- 國民旅遊卡
- 備有停車場
- 提供住宿
- 分期付款
- 貨運 / 宅配
- 線上訂購
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