大方養生美饌鐵板燒2005年開業於世界地標101旁，由首創世界第一間養生無油鐵板燒的謝樂觀師父擔任食材總理，遵循唐代名醫孫思邈醫食同源之理念創作兼具養生味美料理。 店名取之為「大方」，除了代表謝樂觀師父的一種心情寫照，也是集天下方物之意，「大」在古語有天下之意.「方」在古語有地方特產之意，大方養生美饌鐵板燒即是要把所有各地最好的食材採集而來再加以研發成創意美食呈現給所有賓客。 大方最大特色在於對食材冷熱屬性的認知及組合，是全觀性的養生餐廳.謝主廚做料理講究節氣也看地域.，就拿台北來說;大都會的繁華，人人都與時間賽跑，屬於一個過動的城市，而動是屬於熱性的一種表現，因此大方所呈現的料理都以平和，溫和甚至偏涼的性質為主，用以調和。有別於一般養生餐廳所提供的溫熱大補，再者;全店使用的所有素材都無添加人工化學防腐及染色，不至於造成肝腎的慢性損害，這樣才能讓賓客吃的健康安心無負擔! 另外值得一提的是店內爲不同體質的賓客貼心準備了三種不同性質的岩鹽，有涼性的青海青鹽、溫性的安地斯山玫瑰鹽，當然...也有爲虛寒體質的貴賓特別準備溫熱性質的喜馬拉雅山岩鹽!不惜成本爲的就是希望能讓更多重視健康的消費者對養生能有更深入之理解。