商家介紹
新竹原創老店 海瑞摃丸
傳統堅持 綿延不斷傳承精神 創新主張 賦予傳統嶄新觀念
「海瑞摃丸」創辦人黃海瑞先生,民國34年即出來打拼,十八歲開始在南門市場創業經營麵攤,除了小吃外,最受客人喜愛的就是自製摃丸湯,故以自己的名字命名為「海瑞摃丸」。選用臺灣黑毛豬後腿肉製作的摃丸,純手工捶打口感特別有彈性,品質十分良好,因而樹立口碑。老一輩的新竹人,吃麵時配上摃丸算是奢侈的消費,但因大家口耳相傳,常常念著:「走,來去海瑞那裡吃摃丸麵!」於是,海瑞麵攤的摃丸開始知名了起來。
民國50年,黃海瑞改良打鐵機來捶打摃丸,不僅效率增加且品質更為提升,許多店家批貨販售,也讓海瑞摃丸的市佔率越趨增高。民國65年,於西門街創立「海瑞摃圓店」,並交由第二代黃文彬先生接手傳承,朝生產精緻產品方向邁進。民國67年,黃文彬先生除了率先使用「打漿機」、「成型機」及「自動包裝機」等現代化設備來改善生產流程之外,更在各大電台、戲院承租廣告,並製作公益椅贈與車站及廟宇,使海瑞摃丸的知名度更為攀升。
直到今天,海瑞摃丸於新竹佔有一席之地,堅持百年傳承美味且融合創新口味,更讓其名聲遠播,海瑞摃丸不惜重資,以百分之百天然健康養生食材,研發製造出各種養生摃丸系列產品,更將傳統包裝的摃丸改良為精緻禮盒,這些創舉相繼成為同業爭相模仿的對象,也讓海瑞摃丸邁向品牌顛峰。
因大陸黑心商品不斷出現,現代人越趨重視養生和要求健康,海瑞摃丸也投入研發養生摃丸系列產品,搭配天然健康的當歸、枸杞、香菇、客家福菜、深海烏賊墨汁等養生食材,創造出摃丸不同的嶄新風貌,此次推出的紅麴摃丸,更為展現海瑞融合傳統與創新之研發功力。
紅麴為現今最流行的養生食材,因含有特殊酵素,食用進人體可產生優良的蛋白質,且因本身味道濃郁,與100%新鮮健康的「黑毛豬後腿肉」製成的摃丸混合搭配,反而激發味覺不同的化學效應,顛覆摃丸一成不變的口味,更將傳統老一輩的智慧發揮的淋漓盡致,濃郁的香氣讓吃過的人無不為之著迷。
在包裝方面,為使其更為立體,也符合現代人懷舊的風潮,海瑞摃丸打破以往冷凍食品平面包裝設計方式,以新竹城隍廟為設計發想,加入城隍廟獨有聖旨等廟宇特色,另外也將東門城門、牌坊等地方特色融入設計之中;另外包裝上也印上黃海瑞先生正在捶打摃丸的照片,老闆娘表示,過往摃丸製作是項十分耗費體力的工作,一塊豬後腿肉可能需要敲打一鐘頭以上,才能製出口感彈牙的摃丸,沒有當初創始者的一捶就無法造就今日的海瑞摃丸,所以將其照片放上包裝,為了感謝也為了緬懷傳統精神;此外為融合廟宇較生硬的印象,還加入手繪花卉圍繞,更增添幾分女性的柔性元素,整體朱紅色的色調,帶著濃濃傳統復古韻味,新竹市風情一覽無遺。海瑞摃丸融合養生、復古、懷舊和創新所推出的伴手禮,不僅送禮自用兩相宜,更賦予摃丸不同意義,證明只要用心投入經營,也能走出屬於傳統產業的一片天!
服務項目
商品服務
交通指南
交通路線指引
從國道一號下新竹交流道後,走光復路往市區方向,遇到中華路左轉直走,在遇到西大路之後右轉直走,在遇到西門街左轉200公尺左右就是海瑞總店門市。
營業資訊
- 接受刷卡
- 接受預約
- 室內包廂
- 戶外座位
- 攜帶寵物
- 提供外送
- 無障礙空間
- 代客泊車
- 無線寬頻
- 宴會場所
- 吸煙專區
- 可攜帶外食
- 兒童遊戲區
- 國民旅遊卡
- 備有停車場
- 提供住宿
- 分期付款
- 貨運 / 宅配
- 線上訂購
- 須提前訂位
- 會議包廂
- 貨到付款
- 匯款 / ATM轉帳
- 加收服務費
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