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蒟蒻是植物中含粗纖維素量最高的，其熱量幾乎為零，低醣、低脂肪、無膽固醇，蒟蒻餅乾採用健康植物油、高營養價值之乳清蛋白及大幅提高纖維比例之蒟蒻粉特製而成，沒有像一般澱粉那樣多的熱量，每小包只有10g的碳水化合物、有8g為人體不可吸收的糖類，吸收速度比粗糙澱粉還慢；此外，蒟蒻餅乾可提供纖維產生飽足感但卻沒有沈重的負擔。因此，這是一種低醣低熱量的食物形式，可用來取代一般澱粉及五穀製成之餅乾零食，與一般餅乾不同喔！